Como fazer risoto de legumes

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Risoto é um prato simples e versátil. Você pode fazer com o sabor que quiser. Um simples risoto de legumes que você tem na geladeira ou algo mais elaborado como um risoto de tomate seco, de aspargos ou de cogumelos.
Veja a seguir como fazer risoto de legumes simples.

Risoto de legumes vegano


Como fazer risoto de legumes vegano

Ingredientes:
2 xícaras de arroz arbóreo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picado
1 abobrinha média picada
1/2 tomate picado sem sementes
3 colheres de azeite
1/2 xícara de vinho branco
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
4 xícaras de caldo de legumes caseiro quente

Em uma panela adicione o azeite e doure a cebola.
Adicione o arroz arbóreo e o alho e misture bem.
Adicione o vinho branco e deixe secar.
Com uma colher adicione o caldo de legumes e misture durante todo o cozimento.
Quando o arroz chegar no ponto desejado, tempere com sal e pimenta do reino.
Adicione a abobrinha e o tomate picado.
Misture e desligue
Sirva.

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