Como fazer risoto de ervilhas e aspargos

Esse risoto é uma boa versão para o risoto de legumes, já que leva legumes de verdade não apenas o caldo de legumes. Varie nos vegetais cada vez que fizer esse prato. No blog já ensinei a fazer algumas opções de risoto.

Veja como fazer risoto de ervilhas e aspargos.

Como fazer risoto de ervilhas e aspargos

Ingredientes:
1/2 xícara de azeite
1 cebola bem picada
2 dentes de alho picados
300 gr de arroz para risoto
150 ml de vinho branco seco
500 ml de caldo de legumes
150 gr de aspargos picados
1 xícara de ervilhas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Em uma panela adicione o azeite e doure a cebola e o alho.

• Adicione os aspargos e as ervilhas e misture bem.
• Acrescente o arroz, o vinho branco e o caldo de legumes aos poucos.
• Misture bem o risoto e continue adicionando o caldo até o arroz ficar cremoso.
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Sirva.

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