Como fazer cheesecake de chocolate com mirtilo

08:30

Cheesecake é um bolo feito a base de queijo e ovos. Nessa versão vegana a base do recheio efeito com castanha do caju e ágar ágar. A cobertura sugiro mirtilo, mas você pode usar as frutas que quiser.
Veja abaixo como fazer cheesecake de chocolate vegano.
Cheesecake de chocolate vegano

Como fazer cheesecake de chocolate com mirtilo

Ingredientes:
Massa:
  • 1 pacote de biscoito maria 
  • 4 colheres de óleo de coco
Recheio:
  • 2 xícaras de castanha de caju 
  • 250 ml de água
  • 1 colher de sopa de ágar ágar
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de cacau em pó
Cobertura:
  • Mirtilos a gosto
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de cacau em pó
  • 3 colheres de açúcar
Massa:
Triture os biscoitos e adicione aos poucos a margarina derretida.
Assim que virar uma farofa, cubra o fundo de uma assadeira com fundo removível com essa mistura e aperte bem.
Leve ao forno a 180 graus e asse por 10 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:
Deixe as castanhas de molho em água por 2 horas.
Escorra bem e coloque no liquidificador junto com a água, o açúcar e o cacau em pó.
Assim que estiver homogêneo reserve.
Em uma panela aqueça 4 colheres de água e adicione o ágar ágar.
Misture bem e adicione o creme de castanha.
Misture até dissolver todo o ágar ágar.
Despeje esse creme sobre a massa de biscoito.
Leve a geladeira e deixe gelar por 3 horas.
Desenforme assim que endurecer.

Cobertura:
Em uma panela coloque a água, o cacau e o açúcar.
Misture bem até reduzir a calda de chocolate.
Cubra o cheesecake com essa calda de chocolate e distribua o mirtilo.
Sirva.

Essa receita tem várias etapas mas vale a pena. Nos siga no instagram.

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