Como fazer bolo de coco integral com cerejas vegano

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Esse bolo de coco integral é delicioso. Quem disse que precisa de ovos para fazer um bolo macio? A cereja dentro do bolo da um toque especial, além de ser lindo. O coco pode ser trocado pelo coco queimado. Prefira cerejas frescas e não esqueça de retirar as sementes.
Veja a seguir como fazer bolo de coco vegano simples.

bolo de coco com cerejas

Como fazer bolo de coco com frutas vegano

Ingredientes:
2 e 1/2 xícara de farinha integral
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de óleo
Uma pitada de sal
1 xícara de água ou leite vegetal
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de vinagre
200 gr de coco ralado
1 xícara de cerejas picadas sem sementes

Em um vasilhame adicione a farinha de trigo, o açúcar, sal e 3/4 do coco ralado.
Misture e adicione o restante dos ingredientes exceto a cereja.
Assim que a massa estiver homogênea adicione a cereja e misture.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e salpique o restante do coco ralado.
Asse em forno pré aquecido a 180 gruas por 30 minutos ou ate dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.
Sirva.

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