Como fazer tahine caseiro

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Tahine é um creme muito usado na culinária do Oriente Médio em pratos doces ou salgados. No blog já ensinei a fazer hummus que tem o tahine como ingrediente.
Para quem não sabe o tahine é feito com a semente do gergelim. Temos a branca e a preta, porém a preta tem mais vitamina A e cálcio. Além de ambas serem ricas em fibras proteínas, vitamina E, ferro, entre outros.
Veja abaixo como fazer tahine.

tahine caseiro


Como fazer tahini

Ingredientes:
  • 1 xícara de gergelim preto
  • 1/3 de xícara de azeite
Em uma frigideira doure o gergelim.
Cuidado para não queimar.
No processador coloque o gergelim ainda quente e adicione o azeite aos poucos.
Processe até atingir a consistência adequada.
Pause a cada 5 minutos para não queimar o processador.
Guarde na geladeira em um pote com tampa.

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