Como fazer panetone vegano sem leite e sem ovos

Na época de natal quem não pensa em panetone? É uma receita tradicional do norte da Itália. Ele pode ser recheado com qualquer fruta cristalizada como damasco, laranja, limão, maça ou uva passa. 
A receita pode ser feita com fermentação natural o que faz com que a massa fique ainda mais macia. Essa é mais uma ideia do que servir na ceia de natal.

Veja como fazer panetone caseiro.

Como fazer panettone vegano

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo peneirada 
• 2 xícaras de açúcar 
• 1 pitada de sal 
• 100 ml de óleo vegetal 
• 100 gr de fermento fresco para pão 
• Raspas e suco de 3 laranjas grandes
• 1 xícara de água morna quanto necessário
• Frutas secas a gosto

Em um vasilhame coloque 1/2 xícara de água morna, o fermento, açúcar e óleo vegetal.

Misture bem e deixe fermentar por 15 minutos.

Acrescente o suco e as raspas das laranjas, sal e o restante da farinha.

Misture e adicione água morna aos poucos.

Assim que a massa desgrudar das mãos, adicione as frutas secas e coloque em formas untadas.

Deixe descansar por 1 hora.

Pré aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos.

Coloque a massa para assar por 30 minutos ou até dourar.

Retire do forno e deixe esfriar.

Desenforme e sirva.

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