Como fazer eclair vegano sem leite e ovos

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Eclair é um doce tipico francês. Mais conhecido como bomba de chocolate que é feita com massa choux. A dificuldade de veganizar doces franceses é que eles são a base de leite, ovos e manteiga. Esse eclair fica delicioso recheado com esse creme de baunilha, mas você pode rechear com o creme que preferir ou comer sem nenhum recheio.
Veja o passo a passo de como fazer um eclair sem ovos e leite.
eclair

Como fazer éclair vegano

Ingredientes:
Massa
1 xícara de farinha de trigo peneirada 
1/2 de colher de chá de sal  
2 colheres de chá de açúcar 
1/2 colher de chá de fermento em pó 
1 xícara de leite vegetal 
2 colheres de sopa de margarina ou gordura vegetal
2 colheres de semente de linhaça triturada e hidratada

Creme de baunilha
2 colheres de sopa de açúcar 
1/4 de extrato de baunilha 
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de amido de milho

Em uma panela, misture o sal, o açúcar, o leite vegetal e a margarina .
Misture bem e adicione o restante dos ingredientes exceto a linhaça.
Leve ao fogo baixo e cozinhe até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo.
Adicione a linhaça triturada e hidratada.
Deixe a massa amornar.
Em uma assadeira untada, modele a massa e coloque na assadeira.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus e asse até dourar.
Desligue o forno e deixe a porta do forno entre aberta e deixe a massa descansar por 30 minutos.
Em uma panela coloque todos os ingredientes do creme de baunilha.
Leve ao fogo e cozinhe até endurecer.
Desligue e deixe esfriar.
Coloque o creme em um saco de confeiteiro.
Faça furos na massa do eclair e com a ponta do saco de confeiteiro, recheie o eclair.
Cubra com chocolate derretido ou doce de leite vegano.
Sirva.

Esse eclair fica delicioso. Se não gostar do doce de leite, pode recrear com o que quiser. Use a imaginação. Comente abaixo qual o seu recheio favorito.

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