Como fazer alfajor vegano colorido

06:30

Alfajor argentino é um doce maravilhoso. Nessa receita a base da massa é a batata doce roxa. Ela dá uma cor maravilhosa, fica lindo para servir e lembra um pouco macarons. Como recheio sugiro um doce de leite, mas você pode usar a criatividade e rechear com o que quiser.
Veja abaixo como fazer alfajor.


Alfajor
foto: veganmiam.com/

Como fazer alfajor vegano

Ingredientes:
  • 1/2 xícara de purê de batata doce roxa
  • 1 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de amido de milho ou fécula de batata
  • 1/4 de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 de margarina amolecida
  • 1/4 de óleo de coco amolecido
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 200 ml de leite de coco
  • 110 gr de açúcar refinado
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1 xícara de doce de leite vegano

Em um vasilhame, misture o purê de batata doce, a canela, a margarina, o óleo de coco e a baunilha. Misture bem. 
Adicione a farinha de trigo, a fécula de batata, o fermento, açúcar, sal e adicione o leite de coco aos poucos até formar uma massa que desgrude das mãos.
Abra a massa em uma superfície uniforme, e corte os biscoitos. 
Coloque em uma assadeira e leve para assar a 180 graus por 12 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar.
Coloque o doce de leite entre dois biscoitos.
Salpique o açúcar refinado.
Sirva.

Lindo não. Decore com chocolate derretido. Siga o cozinha vegan no instagram e veja novas receitas.

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