Como fazer sopa de batata cremosa

Essa sopa é ótima para consumir quando se está com preguiça de cozinhar. Ela pode ser consumida fria ou quente e o tempero é a seu gosto.

Veja abaixo como fazer sopa cremosa.

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Como fazer sopa de batata cremosa

Ingredientes:

• 4 batatas grades
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 cebola grande
• 1 talo de aipo
• Pimenta do reino
• Alho a gosto
• Pimenta caiena a gosto
• Colorau
• 1 xícara de leite de coco
• Azeite
• Sal

Em uma panela grande, adicione o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente as batatas, o aipo picado, e tempere com as pimentas, o colorau e o sal a gosto. 
Refogue por 2 minutos e cubra com o caldo de legumes. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Caso seja necessário, adicione mais caldo de legumes.  
Assim que as batatas estiverem macias, leve ao liquidificador e bata bem.
Volte para a panela e acerte o tempero.
Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
Sirva e salpique salsinha picada.
Caso queira pode salpicar queijo cheddar sob a sopa já servida.

Se não tiver o caldo de legumes, pode utilizar água.

E você gosta de sopa? Qual o seu sabor preferido?